Qida texnologiyası sahəsində ən böyük yeniliyi "hibrid ət" məhsullarının kütləvi satışına başlanılmasıdır.

Foodinfo.az xəbər verir ki, bu məhsullar 50% laboratoriyada yetişdirilmiş real heyvan hüceyrələrindən və 50% bitki proteinindən (noxud, soya) ibarətdir. Bu innovativ yanaşma laboratoriya ətinin yüksək xərclərini aşağı salaraq onu hər kəs üçün əlçatan edir.

Hibrid ət həm real ət dadını və teksturasını qoruyur, həm də bitki mənşəli qidaların lifli üstünlüklərini təmin edir. Heyvandarlıq sənayesinin ətraf mühitə vurduğu zərəri 70% azaltmaq potensialına malik olan bu məhsullar böyük maraqla qarşılanır. İstehsal prosesində antibakterial preparatlardan və hormonlardan istifadə olunmadığı üçün bu ətlər ənənəvi ətdən daha təmiz hesab edilir.

Sinqapur və ABŞ-dan sonra Avropa ölkələri də bu məhsulların satışına lisenziya verib. Marketlərdə qiymətlər adi mal əti ilə rəqabət aparacaq səviyyəyə enib. Bir çox məşhur aşpaz artıq öz restoranlarında hibrit ətdən hazırlanmış delikateslər təqdim edir. Bu keçid həm vegetarianlar, həm də ət yeməyi sevənlər üçün ortaq məxrəc yaradır. Gələcəkdə ənənəvi fermer təsərrüfatlarının yerini bu tip texnoloji laboratoriyaların alacağı proqnozlaşdırılır. Hibrid qidalar həm etik, həm də iqtisadi baxımdan qida sənayesinin gələcəyi kimi baxılır.