Qida rasionumuzun ayrılmaz hissəsi olan yumurta, tərkibindəki yüksək bioloji dəyərli zülallar, amin turşuları və vacib vitaminlər sayəsində sağlamlıq üçün əvəzedilməz məhsul hesab olunur. Lakin uzun illər boyu yumurta sarısının tərkibindəki xolesterin səbəbindən bu məhsulun istehlakı ilə bağlı müxtəlif ziddiyyətli fikirlər mövcud olmuşdur.
Foodinfo.az "Championat.ru" portalına istinadla xəbər verir ki, müasir tibbi normalara əsasən, sağlam bir insan üçün gün ərzində bir və ya iki yumurta yemək tamamilə təhlükəsizdir və orqanizmə maksimum fayda verir. Həkimlər vurğulayırlar ki, yumurtanın tərkibindəki lesitin maddəsi xolesterinin damar divarlarına çökməsinin qarşısını alaraq ürək-damar sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərən təbii bir qalxan rolunu oynayır. Xüsusilə idmanla məşğul olan və fiziki aktivliyi yüksək olan şəxslər üçün yumurta əzələ kütləsinin bərpası və enerji balansının qorunması baxımından ən ideal qidadır.
Azyaşlı uşaqların və yeniyetmələrin inkişafı üçün zəruri olan D vitamini və xolin maddəsi məhz bu məhsulun tərkibində ən saf və asan mənimsənilən şəkildə mövcuddur. Mütəxəssislər qeyd edirlər ki, yumurtanın hazırlanma qaydası da onun faydalılıq dərəcəsinə birbaşa təsir göstərir və kərə yağında qızardılmış yumurtadan ziyadə, suda qaynadılmış formasına üstünlük verilməsi daha məqsədəuyğundur. Şəkərli diabetdən və ya ağır qaraciyər xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün gündəlik norma fərdi qaydada tənzimlənməli və mütləq həkimlə məsləhətləşilməlidir. Yumurta həmçinin uzunmüddətli toxluq hissi yaratdığı üçün artıq çəkidən azad olmaq istəyən şəxslərin pəhriz siyahısında əsas yerlərdən birini tutur.
Tərkibindəki antioksidantlar göz sağlamlığını qoruyur və görmə qabiliyyətinin yaşla bağlı zəifləməsinin qarşısını alan mühüm faktor kimi çıxış edir. İstehlakçılar yumurta alarkən onun təzəliyinə və saxlanma şəraitinə xüsusi diqqət yetirməli, qabığının zədələnməmiş olmasına əmin olmalıdırlar. Həkimlər səhər yeməyində yumurta istehlak etməyin gün ərzində beyin fəaliyyətini stimullaşdırdığını və diqqətin toplanmasına kömək etdiyini elmi faktlarla sübut edirlər.
Qeyd olunur ki, yumurta sarısında olan faydalı yağlar sinir sisteminin funksiyasını təkmilləşdirir və ümumi immunitetin möhkəmlənməsinə xidmət edən təbii kompleksdir. Balanslaşdırılmış qidalanma prinsiplərinə uyğun olaraq, bu məhsulu tərəvəzlər və tam taxıllı çörəklərlə birlikdə qəbul etmək vitaminlərin mənimsənilməsini ikiqat artırır. Beləliklə, təbiətin bizə bəxş etdiyi bu ucuz və zəngin qida mənbəyindən normanı aşmadan istifadə etmək sağlam və uzun ömür sürmək üçün atılan ən doğru addımlardan biridir. Hər bir fərd öz orqanizminin ehtiyaclarını dinləməli və bu dəyərli məhsulu gündəlik menyusuna düzgün inteqrasiya edərək onun bütün üstünlüklərindən yararlanmağa çalışmalıdır.
