Tərəvəzlərin tərkibindəki vitamin və mineralları qoruyub saxlamaq üçün onların düzgün şəkildə hazırlanması və saxlanması çox vacibdir. Foodinfo.az bildirir ki, dietoloq Larisa Nikitinanın sözlərinə görə, tərəvəzlərin uzunmüddətli saxlanması üçün ən effektiv və sağlam üsul dondurmadır, çünki bu zaman qida maddələrinin böyük hissəsi itirilmədən qorunub qalır. O, URA.RU-ya açıqlamasında bildirib ki, dondurmanın əsas üstünlüyü onun sürətli, asan və rahat olmasıdır – tərəvəzlər qısa müddətdə hazırlanır və vitaminlər maksimum dərəcədə saxlanılır.
Nikitina əlavə edib ki, fermentasiya və turşuya qoyma üsulları da faydalıdır və bu proses zamanı bioloji aktiv maddələr əmələ gəlir, vitaminlərin bir hissəsi qorunur və orqanizm üçün vacib olan faydalı mikrobiom saxlanır. Bu cür məhsullar bağırsaq sağlamlığını dəstəkləyir və immun sistemini gücləndirir. Lakin dondurma üsulu xüsusilə qida maddələrinin tam saxlanması baxımından üstün sayılır.
Dietoloq onu da vurğulayıb ki, dondurulmuş tərəvəzlər təkcə vitamin mənbəyi deyil, həm də ilin soyuq aylarında rahatlıqla istifadə oluna bilən hazır qida ehtiyatıdır. Onlar qida dəyərini itirmədən bişirilə və müxtəlif yeməklərdə istifadə oluna bilər. Bu üsul həm vaxt, həm də resurs baxımından ailələr üçün əlverişlidir.
Digər dietoloq Rimma Moysenko isə “Radio 1”ə açıqlamasında bildirib ki, soyuq fəsillərdə orqanizmin istilik tarazlığını qorumaq üçün menyuda qızdırıcı və doyurucu yeməklərə üstünlük verilməlidir. Onun sözlərinə görə, payız və qış aylarında nahar və şam yeməklərinin əsasını isti şorbalar, tərəvəzli qovurmalar və zapekankalar təşkil etməlidir. “Yayda isti yeməyə maraq azalır, lakin soyuqlar düşəndə insanın orqanizmi isti şorbaya və doyurucu yeməyə ehtiyac duyur,” – deyə o əlavə edib.
Moysenko bildirib ki, bu cür yeməklər bədəni içəridən qızdırır, immun sistemini gücləndirir və enerji səviyyəsini artırır. Mütəxəssislər yekun olaraq qeyd edirlər ki, tərəvəzlərin dondurularaq saxlanması sağlam qidalanmanın ən səmərəli yollarından biridir və soyuq mövsümdə immuniteti dəstəkləmək üçün mühüm rol oynayır.
