Ərzaqların təzə qalması üçün çox vaxt soyuducudan istifadə olunur, lakin bütün məhsullar sərin mühitdə eyni dərəcədə faydalı saxlanılmır. Foodinfo.az xəbər verir ki, bəzi qidalar soyuducuya qoyulduqda dadını, teksturasını və qida dəyərini itirir.

Mütəxəssislərin sözlərinə görə, ilk növbədə pomidor soyuducuda saxlanmamalıdır. Soyuq temperatur onların hüceyrə quruluşunu dağıdır, dadını azaldır və qurumağa səbəb olur. Banan da oxşar təsirlə üzləşir – soyuducuda qabığı qaralır və meyvə tez yumşalır.

Soğan və sarımsaq da sərin mühitdə saxlandıqda rütubəti udur və tez çürüyür. Bu səbəbdən onların havadar, quru və günəş işığı düşməyən yerdə saxlanılması məsləhətdir. Eyni qayda kartofa da aiddir – soyuducuda saxlanıldıqda tərkibindəki nişasta şəkərə çevrilir və dadı dəyişir.

ABŞ-ın Cornell Universitetinin qida mütəxəssisi doktor Sarah Smith “New York Times”a açıqlamasında qeyd edib ki, çörəyin də soyuducuda saxlanılması düzgün deyil. Onun sözlərinə görə, aşağı temperatur çörəyin qurumasını sürətləndirir, halbuki otaq temperaturunda hava keçirməyən paketdə saxlandıqda daha uzun müddət təzə qala bilər.

Mütəxəssislər bildirirlər ki, həmçinin zeytun yağı və bal da soyuducuya qoyulduqda keyfiyyətini itirir. Zeytun yağı soyuduqda bulanıqlaşır, bal isə kristallaşaraq sərtləşir.

Qidaların saxlanma şəraiti düzgün seçildikdə həm dadı, həm də qida dəyəri qorunmuş olur. Buna görə də hər məhsulun özünəməxsus saxlanma qaydalarına əməl etmək sağlam qidalanma üçün vacibdir.