Yarmalar arasında həm qida dəyəri, həm də sağlamlığa təsiri baxımından xüsusi seçilən növ var. Bu məhsul təkcə ənənəvi səhər yeməyi deyil, həm də vitamin və mineral mənbəyi hesab olunur.

Foodinfo.az NEWS.ru saytına istinadla xəbər verir ki, nutrisoloq Elena Zhelyanina ən faydalı yarmanın yulaf olduğunu bildirib. Onun sözlərinə görə, yulaf dənəsi müxtəlif emal mərhələlərindən keçə bilər, lakin ən yüksək qida dəyəri bütöv dənədə saxlanılır. Bu forma aşağı qlisemik indeksə malikdir və orqanizm üçün daha əlverişlidir.

Mütəxəssis qeyd edib ki, yulaf maqnezium, dəmir, B qrupu vitaminləri, həmçinin E və K vitaminləri, manqan və sinklə zəngindir. O, xüsusilə yulaf yarması (yarma şəklində) və ya klassik lopalara üstünlük verməyi tövsiyə edir. Bu növlərdə olan həll olunan lif — beta-qlükanlar yulafı digər yarmalardan fərqləndirir.

Beta-qlükanlar “pis” xolesterinin səviyyəsini azaltmağa, qlükozanın sorulmasını ləngitməyə və uzunmüddətli toxluq hissi yaratmağa kömək edir. Bundan əlavə, onlar prebiotik təsir göstərərək bağırsaq mikroflorası tərəfindən qısa zəncirli yağ turşularına çevrilir. Bu maddələr iltihabı azaldır, bağırsaq baryerini möhkəmləndirir və insulinə həssaslığı yaxşılaşdırır.

Mütəxəssislər vurğulayırlar ki, yulafın faydasını maksimum dərəcədə qorumaq üçün şəkərsiz və minimum emal olunmuş variantlara üstünlük vermək məqsədəuyğundur.