Təcrübəli aşpazlar toyuğun təbii şəkildə əriməsini gözləyə bilmirlərsə, başqa bir hiylədən istifadə edirlər.

Əsasən axar sudan istifadə etmək məsləhət görülür. Temperatur daim yeniləndiyi üçün axar suda buzlu məhsulun əriməsi daha sürətli olacaq,

Lakin heç bir halda isti su istifadə edilməməlidir, çünki məhsulun tərkibi dəyişə bilər.

Nurlan