Ət insanın rasionunda mühüm yer tutur və orqanizm üçün əsas zülal mənbələrindən biridir. Lakin həkimlər tez-tez sualla qarşılaşırlar: hansı ət növü daha faydalıdır? Foodinfo.az Sports.kz-ə istinadla xəbər verir ki, rusiyalı cərrah Aleksandr Umnov bu mövzuya aydınlıq gətirib.

Mütəxəssisin sözlərinə görə, insan sağlamlığı üçün ən faydalı ət növü toyuq ətidir. Onun gündəlik istifadəsi həm daxili orqanların, həm də xarici görünüşün yaxşılaşmasına kömək edir. Umnov bildirir ki, toyuq əti hər gün qəbul oluna biləcək qədər yüngül və faydalıdır.

Toyuq ətinin tərkibi olduqca zəngindir: A, B, C, H vitaminləri ilə yanaşı, kalium, maqnezium, sink, dəmir və fosfor kimi minerallar da mövcuddur. Bu maddələr immun sistemini möhkəmləndirir, sinir sistemi fəaliyyətini dəstəkləyir və orqanizmin ümumi gücünü artırır.

Cərrahın sözlərinə görə, xüsusilə toyuğun daha yağlı hissələri – bud və yaxud göğüs ətrafı – dərinin cavan qalmasına, saç və dırnaqların möhkəmlənməsinə kömək edir. Bunun səbəbi həmin hissələrdə olan faydalı yağ turşularıdır. Bu baxımdan toyuq əti kimyəvi tərkibinə görə həm azyağlı, həm də faydalı hesab olunur.

Umnov qeyd edib ki, digər ət növləri, xüsusən də qızardılmış halda qəbul edildikdə orqanizmdə oksidləşməni artırır və iltihab proseslərini gücləndirir. Bu isə həm daxili orqanlara, həm də dərinin vəziyyətinə mənfi təsir göstərir. Nəticədə yaşlanma prosesi sürətlənə bilər.

Bununla belə, həkim vurğulayır ki, müxtəlif ət növlərinin tamamilə menyudan çıxarılması düzgün deyil. Əsas qayda onların qəbulunda ölçünü saxlamaqdır. Çünki az miqdarda və düzgün bişirilmiş halda mal və ya qoyun əti də orqanizmə zərər vermir.

Toyuq əti isə digər ətlərdən fərqli olaraq daha tez həzm olunur, yüngül hesab olunur və mədə-bağırsaq sisteminə əlavə yük yaratmır. Bu səbəbdən həkimlər xüsusilə uşaqlar, yaşlılar və idmanla məşğul olan şəxslərə gündəlik rasionda toyuq ətinə üstünlük verməyi məsləhət görürlər.

Ekspertlər həmçinin bildirirlər ki, toyuğun faydalı xüsusiyyətləri bişirmə üsulundan da asılıdır. Ən sağlam variant buxarda bişirmə, qaynatma və ya sobada bişirmədir. Qızartma isə qida dəyərini azaldır və artıq yağ yığılmasına səbəb ola bilər.