Turşu əsrlərdir müxtəlif mətbəxlərdə istifadə olunan və tərəvəzlərin saxlanılması üçün tətbiq edilən ənənəvi qida məhsullarından biridir. Ölçülü miqdarda istehlak edildikdə turşu bəzi sağlamlıq faydaları təqdim edir.

Foodinfo.az xəbər verir ki, fermentasiya yolu ilə hazırlanan turşuların tərkibində bağırsaq sağlamlığını dəstəkləyə bilən faydalı bakteriyalar mövcuddur. Bu bakteriyalar həzm sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərə və bağırsaq mikrobiotasının tarazlığının qorunmasına kömək edir.

Turşular həmçinin bəzi vitamin və mineralların mənbəyi hesab olunur. Xüsusilə tərəvəzdən hazırlanan turşuların tərkibində C vitamini və müxtəlif antioksidant maddələr olur.

Bəzi araşdırmalar göstərir ki, fermentləşdirilmiş qidaların müntəzəm istehlakı immun sisteminin fəaliyyətini dəstəkləyə və həzm rahatlığını artırmağa kömək edir. Lakin bu təsirlər turşunun hazırlanma üsulundan və tərkibindən asılı olaraq dəyişə bilər.

Bununla belə, mütəxəssislər turşunun yüksək duz tərkibinə diqqət çəkirlər. Həddindən artıq turşu istehlakı yüksək qan təzyiqi və digər sağlamlıq problemləri riskini artıra bilər. Xüsusilə hipertoniya və böyrək xəstəlikləri olan şəxslər duz qəbuluna nəzarət etməlidirlər.

Turşu sağlam qidalanmanın bir hissəsi ola bilər, lakin onun istehlakı ölçülü olmalı və təzə tərəvəzlərin yerini tamamilə tutmamalıdır.

Ölçülü şəkildə qəbul edilən turşu həzm sisteminə fayda verə bilər, lakin yüksək duz tərkibi səbəbindən balansı qorumaq vacibdir.