Qabların düzgün yuyulmaması sağlamlıq üçün ciddi risk yarada bilər. Foodinfo.az bildirir ki, gigiyena və təhlükəsizlik üzrə mütəxəssis Liza Akerli mətbəxdə ən çox yol verilən səhvləri açıqlayıb. Onun sözlərinə görə, bir çox insan qabları yuduğunu düşünsə də, əslində bakteriyaların yayılmasına şərait yaradır.

Mütəxəssis əsas təhlükənin mətbəx çanağının özü olduğunu vurğulayıb. Araşdırmalara görə, mətbəx səthlərində və kranlarda bakteriyaların miqdarı bəzi hallarda sanitar qovşağındakı səthlərdən dəfələrlə çox ola bilər. Çirkli çanaqda qab yumaq dezinfeksiya səylərini mənasız edir və mikroorqanizmlərin qabların üzərinə yenidən keçməsinə səbəb olur.

Ekspert qaynar su ilə bağlı yayılmış fikri də təkzib edib. Onun sözlərinə görə, əsas amil suyun temperaturu deyil, mexaniki təmizləmədir. Sadəcə isti su ilə yaxalamaq zərərli mikroorqanizmləri aradan qaldırmaq üçün kifayət etmir. Qabların səthi yaxşıca sürtülməli və yuyucu vasitə ilə təmizlənməlidir.

Xüsusi narahatlıq doğuran məqam isə qab yuma süngərləridir. Akerli bildirib ki, nəm və qida qalıqları ilə zəngin mühit bakteriyaların sürətlə çoxalmasına səbəb olur. Bu səbəbdən süngərlərin tez-tez dəyişdirilməsi və ya alternativ təmizləmə vasitələrindən istifadə tövsiyə edilir.

Bundan əlavə, ət üçün istifadə olunan kəsmə taxtaları və bıçaqlar dərhal yuyulmalıdır. Əks halda zərərli mikroorqanizmlər digər qidalara keçə bilər. Eyni dəsmaldan dəfələrlə istifadə etmək də gigiyenik deyil. Mütəxəssis ya hər dəfə təmiz dəsmal götürməyi, ya da qabları təbii şəkildə qurumağa qoymağı məsləhət görür.

Gigiyena qaydalarına əməl etmək mətbəxdə təhlükəsizliyin əsas şərtidir və sadə səhvlərin qarşısını almaq sağlamlığın qorunmasına kömək edə bilər.