Sağlam qidalanma sahəsində aparılan son tədqiqatlar bitki yağlarının insan orqanizmi üçün əvəzedilməz faydalarını yenidən gündəmə gətirərək hər bir yağ növünün özünəməxsus üstünlüklərini üzə çıxarıb. Bir çox insanın zeytun yağını ən xeyirli seçim hesab etməsinə baxmayaraq, həkimlər günəbaxan yağının tərkibindəki E vitamininin miqdarına görə rəqibini geridə qoyduğunu xüsusi olaraq vurğulayırlar.
Foodinfo.az "BB.LV" portalına istinadla xəbər verir ki, gündəlik rasionda yalnız bir növ yağla kifayətlənməmək, müxtəlif bitki yağlarından istifadə edərək orqanizmi fərqli yağ turşuları ilə təmin etmək sağlamlıq üçün daha səmərəlidir.
Zeytun yağı ürək-damar sistemini qoruyan omeqa-9 turşuları ilə zəngindirsə, kətan toxumu yağı beyin fəaliyyəti və damarların elastikliyi üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən omeqa-3 mənbəyi kimi çıxış edir. Mütəxəssislər həmçinin balqabaq tumu yağının tərkibindəki sink sayəsində immun sistemini gücləndirdiyini və dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırdığını qeyd edərək onu salatlara əlavə etməyi tövsiyə edirlər. Sidr ağacı yağı və qoz yağı isə yüksək antioksidant xüsusiyyətlərinə görə orqanizmin ümumi gümrahlığını artırır və hüceyrələrin vaxtından əvvəl qocalmasının qarşısını alan təbii vasitə hesab olunur.
Susam yağı sümük toxumasının möhkəmlənməsi üçün vacib olan kalsiumla zəngindir, çətənə yağı isə zülal və amin turşularının balanslaşdırılmış nisbəti ilə digər yağlardan seçilməyi bacarır. Həkimlər vurğulayırlar ki, rafinə edilməmiş, yəni soyuq sıxma üsulu ilə əldə edilmiş yağlar bütün bioloji aktiv maddələrini qoruyub saxladığı üçün müalicəvi baxımdan daha dəyərlidir. Hər bir yağın öz tüstülənmə temperaturu olduğu üçün onları qızdırarkən diqqətli olmaq və faydalı elementlərin zərərli maddələrə çevrilməsinə yol verməmək vacib şərtlərdən biridir. Bitki yağlarının müntəzəm və ölçülü şəkildə qəbulu maddələr mübadiləsini sürətləndirir, həzm sisteminin funksiyasını yaxşılaşdırır və daxili orqanların fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir.
Pəhriz saxlayan şəxslər üçün yağlardan tam imtina etmək olmaz, çünki bir çox vitaminlər yalnız yağda həll olunduğu üçün onların mənimsənilməsi bu məhsullardan birbaşa asılıdır. İstehlakçılar yağ alarkən onun rənginə, şəffaflığına və saxlanma şəraitinə diqqət yetirməli, günəş işığından uzaq və sərin yerdə saxlamağa üstünlük verməlidirlər. Alimlər sübut edirlər ki, düzgün seçilmiş bitki yağları həm fiziki gücü artırır, həm də zehni iş qabiliyyətini yüksəldərək insanın ümumi həyat keyfiyyətini yaxşılaşdırır. Beləliklə, təbiətin təqdim etdiyi bu müxtəlif yağ növlərindən şüurlu şəkildə yararlanmaq sağlam gələcəyə atılan ən doğru və səmərəli addımlardan biri kimi qiymətləndirilməlidir.
