Suşi tez-tez faydalı qida kimi təqdim olunsa da, bəzi növləri sağlamlığa zərər verə bilər. Foodinfo.az Sports.kz-ə istinadən xəbər verir ki, diyetoloq Amanda Şerfi bildirib ki, xüsusilə qılıncbalığı sashi̇mi (xam balıq dilimləri) yüksək civə tərkibi səbəbindən risk daşıyır. ABŞ-da hazırlanmış “Kaliforniya” rolları isə faydalı balıq əvəzinə emal edilmiş crab stick-dən ibarət olur ki, bu məhsul yağlı, duzlu və əlavə maddələrlə zəngindir.

Şerfi izah edir ki, “Kaliforniya” rolları emulyatorlar, aromatlaşdırıcılar və rəngləndiricilər ehtiva edir və xam balıqdakı qədər omeqa-3 yağ turşularını təmin etmir. Eyni zamanda bu rollarda daha çox ağ düyü və az keyfiyyətli zülal var.

Diyetoloq xəbərdarlıq edir ki, bu tip rolların tez-tez istehlakı qan şəkərinin sürətlə artmasına səbəb olur, nəticədə yorğunluq və aclıq hissi yaranır. Ona görə də suşi seçimində tərkibinə diqqət etmək və faydalı xam balıq növlərini üstün tutmaq vacibdir.