Gündəlik qidalanmada ən çox istifadə olunan iki məhsul – şəkər və duz – sağlamlığa həm faydalı, həm də zərərli təsir göstərə bilər. Foodinfo.az xarici mənbəyə istinadla xəbər verir ki, bu məhsulların düzgün miqdarda istifadəsi orqanizmin normal fəaliyyəti üçün vacibdir, lakin həddindən artıq qəbulu ciddi problemlərə yol aça bilər.
Mütəxəssislər bildirir ki, şəkərin həddindən artıq qəbulu bədəndə yağ yığılmasına səbəb olur. Şirin qidalar qəbul edildikdə qanda şəkərin səviyyəsi sürətlə artır və orqanizm bunu tənzimləmək üçün insulin ifraz edir. Artıq şəkər isə ya enerji ehtiyatı kimi saxlanılır, ya da yağ toxumasına çevrilir. Xüsusilə hərəkətsiz həyat tərzi ilə birlikdə bu hal artıq çəki və daxili orqanlarda piylənmə riskini artırır. Gündəlik əlavə şəkər norması təxminən 30 qramdan artıq olmamalıdır.
Duz isə orqanizm üçün vacib elementdir. O, su-duz balansını qoruyur, sinir impulslarının ötürülməsində və əzələlərin fəaliyyətində mühüm rol oynayır. Lakin normadan artıq istifadə edildikdə bədəndə maye yığılmasına, yüksək təzyiqə və ürək-damar problemlərinə səbəb ola bilər. Mütəxəssislər gündəlik duz qəbulunun 5 qramı keçməməsini tövsiyə edir.
Eyni zamanda, “az natriumlu duz” anlayışı da son illərdə geniş yayılıb. Bu məhsullarda natriumun bir hissəsi kalium və ya digər minerallarla əvəz olunur ki, bu da müəyyən hallarda daha balanslı seçim hesab edilə bilər.
Nəticə olaraq, nə şəkərdən, nə də duzdan tam imtina etmək doğru deyil. Əsas məsələ balansı qorumaq və gündəlik rasionu düzgün qurmaqdır. Bu yanaşma sağlam həyat tərzinin əsas şərtlərindən biridir.
