Yumurta son vaxtlar çox mübahisə mövzusudur. İndiki vaxtda yumurtanı sevənlər olduğu halda, yüksək xolesterol səbəbiylə zərərli olduğunu düşünənlər də var. Son araşdırmalara görə, hər gün yumurta yeməyin sağlamlığa 8 böyük müsbət təsiri var.

Foodinfo.az hər gün yumurta istehlak etməyin bədənimizə verdiyi 8 faydasını təqdim edir:

1- Diqqəti artırır: 

Yumurta yüksək miqdarda kolin ehtiva edir. 1 orta ölçülü yumurtada təxminən 100 qram kolin var. Tərkibindəki kolin və B qrupunun vitaminlərindən olan folat və B12 vitamini sayəsində yumurta sinir sisteminin düzgün işləməsinə kömək edir və beyin hüceyrələrinin bərpasını dəstəkləyir. Bu da diqqəti artırır və zehni performansı dəstəkləyir. Bundan əlavə, hər gün yumurta istehlak etmək alzheimer riskini azaldır.

 2- Xolesterolu azaldır:

Yumurta tərkibindəki yüksək keyfiyyətli proteinlə bədəni sağlam doymamış yağ mənbəyi ilə təmin edir. Bu, pis xolesterolu (LDL) aşağı sala və ümumi xolesterol tarazlığını qoruya bilər. Tədqiqatlar göstərir ki, yumurtalar tədqiqatda iştirak edən fərdlərin 70%-də xolesterin səviyyəsini aşağı salarkən, tədqiqatda iştirak edən şəxslərin 30%-də yüksək xolesterol səviyyəsinə səbəb olur. Artan xolesterol növü HDL xolesterindir, yəni bədənimiz üçün faydalı olan xolesterindir. Bu, hər bir fərdin yumurtaya reaksiyasının fərqli olduğunu göstərir. Məşhur inancın əksinə olaraq, yumurtanın tərkibindəki xolesterin LDL xolesterinin arteriya tıxanma növünü artırmır. 

3- HDL xolesterini artırır: 

Yumurta yaxşı xolesterol kimi tanınan yüksək sıxlıqlı lipoproteinlərin (HDL) səviyyəsini artırır. HDL bədəndə dolaşan pis xolesterolu təmizləyərək ürək sağlamlığını dəstəkləyir. Gündə 1-3 yumurta istehlak etmək HDL xolesterinin səviyyəsini 6-10% artırır. HDL xolesterini artıran bir dərman olmadığı halda, yumurta istehlakının HDL xolesterinə müsbət təsir etdiyi bilinir. 

4- Ürək böhranı riskini azaldır:

 Yumurtanın tərkibində zülaldan əlavə 8 mineral və 9 vitamin var. Bu komponentlər sayəsində yumurta damar içərisində səthiliyi və damar endotel hüceyrələrini qoruyur. Bu da damardaxili axını tənzimləməyə kömək edir. Yumurta tərkibindəki Omeqa-3 yağ turşuları sayəsində ürək sağlamlığını da dəstəkləyir. Bu yağ turşuları qan damarlarının elastikliyini artırır və infarkt riskini azaldır. 

5- Göz sağlamlığını qoruyur: 

Yumurtanın tərkibində lutein və zeaksantin kimi antioksidanlar var. Bu maddələr göz sağlamlığını qoruyur və yaşa bağlı makula degenerasiyası kimi göz xəstəliklərinin riskini azaldır. Bu, bütün dünyada yayılmış kimi görünən A vitamini çatışmazlığının müalicəsində ən yaxşı əlavədir. Tərkibindəki A vitamini, lutein və zeaksantin sayəsində yumurta makula degenerasiyası kimi tanınan görmə problemləri riskini azaldır. Yumurta bu sağlamlıq faydalarını sarı hissəsi ilə təmin edir və mütləq sarısı ilə birlikdə istehlak edilməlidir. 

6- Təbii Omeqa-3 mənbəyidir:

Yumurta yağ turşuları, xüsusilə də omeqa-3 yağ turşularını ehtiva edən DHA və EPA ilə zəngindir. Bu yağ turşuları beyin sağlamlığını və hüceyrə funksiyalarını dəstəkləyir. Bundan əlavə, tərkibindəki Omeqa-3 yağ turşuları sayəsində yumurta yüksək trigliserid səviyyələrini yaxşılaşdırır. Yüksək trigliseridlərə səbəb olan qidalara sadə karbohidratlar və işlənmiş qidalar daxildir. Yumurta təbii trigliseridləri azaldan bir vasitədir. Daimi yumurta istehlakı trigliseridlərin səviyyəsini 10-15% azaldır.

7- Protein mənbəyidir:

Yumurta yüksək keyfiyyətli zülal ehtiva edir və orqanizm üçün vacib amin turşularını təmin edir. Bu, əzələ sağlamlığı və bərpası üçün xüsusilə vacibdir. Yumurta təbiətdə olan bütün vacib amin turşularını ehtiva edən keyfiyyətli protein mənbəyidir. Yumurta zülalının bioavailability ana südündən sonra ən yüksək protein bioavailability olan qidadır. Hazırda idmandan sonra əzələlərin dözümlülüyünü artırdığı üçün idmançılar tərəfindən tez-tez istehlak edilir. Yumurta da yaşa bağlı sarkopeniya vəziyyətində müsbət təsir göstərən bir qidadır. Genetik olaraq yüksək xolesterolu olan idmançılarda yumurta istehlakının tezliyi gündə 3 yumurtadan çox olmamalıdır.

 8- Arıqlamağa kömək edir: 

Yumurtalar doyurucu bir yemək təmin edərək toxluq hissini artırır. Xolesistexin hormonunun ifrazına da kömək edən yumurta ən yüksək toxluq indeksinə malik qidalar arasındadır. Bu, çəkiyə nəzarət etməyə kömək edə və sağlam pəhrizin bir hissəsi kimi kilo verməyə kömək edə bilər. Araşdırmalar göstərir ki, günün ilk yeməyində yumurta istehlak edən fərdlərin günün digər vaxtlarında daha az kalori ehtiyacı var. Yumurta ən yaxşı kalori mənbəyidir. Hər gün yumurta yemək sağlamlığa müsbət təsir edən qidadır.