Kuskus — buğdadan hazırlanan və tez-tez makaron və ya düyüyə "sağlam alternativ" kimi qəbul edilən sadə bir qarnirdir. Lakin hər şey göründüyü kimi sadə deyil; bu yarmanın hər kəsin bilməli olduğu bəzi mənfi tərəfləri var.

Kuskusun faydaları nələrdir?

Foodinfo.az xəbər verir ki, kuskus manna yarmasından — tərkibində bol miqdarda selen olan buğda növündən hazırlanır. Bu mikroelement qalxanvari vəzin funksiyasını və maddələr mübadiləsini dəstəkləyir, həmçinin iltihab prosesləri ilə mübarizə aparmağa kömək edir.

Yarım fincan bişmiş kuskusda 21,6 mkq selen var. Bu, 14-51 yaş arası insanlar üçün tövsiyə olunan gündəlik normanın (55 mkq) təxminən 39%-ni təşkil edir.

Harvard Health-in məlumatına görə, kuskus qan şəkərini bəzi digər dənli bitkilər, xüsusən də ağ düyü qədər sürətlə yüksəltmir. Kuskusun qlikemik indeksi 65-dir ki, bu da onu orta dərəcəli qidalar kateqoriyasına aid edir.

Müqayisə üçün: ağ düyünün qlikemik indeksi yüksəkdir (87), qəhvəyi düyüdə bu rəqəm 55, makaronlarda isə 49-dur.

Kuskusun yarım fincanında 3 qram zülal var. Bu, ağ düyüdə olan miqdardan (1,7 q) daha çoxdur.

Kuskusun ən böyük üstünlüklərindən biri onun çox sürətli və asan hazırlanmasıdır. Növlərinin çoxu 10 dəqiqədən az vaxt aparır. Bu, vaxta qənaət edərək digər sağlam yeməklərin hazırlanmasına və ya fiziki məşqlərə daha çox zaman ayırmağa imkan verir.