Ət və ət məhsulları alarkən onların təzəliyi və keyfiyyətinə diqqət yetirmək vacibdir. Foodinfo.az Sports.kz-ə istinadən xəbər verir ki, mal əti açıq qırmızı, qoyun əti isə dərin tünd-qırmızı olmalıdır. Əgər ətin rəngi qaralmış və ya bərabər deyilsə, məhsulun xarab olması ehtimalı var.

Təzə ət özünəməxsus təbii iyə malik olur, turş və ya çürük iy əlamət sayılır. Ət elastik olmalı, basdıqda tez formasına qayıtmalı, əllərə yapışmamalı və artıq maye buraxmamalıdır. Yağ ağ və ya açıq-sarı rəngdə olmalıdır, tünd-sarı yağ isə yaşlı heyvandan alınan ət olduğuna işarədir.

Kolbasa və ət üçün mal əti seçərkən tərkibinə diqqət yetirmək vacibdir. Çox parlaq qırmızı rəng rəngləyici ilə əlaqəli ola bilər, vakuum paketdəki hava qabarcıqları məhsulun keyfiyyətsiz olduğunu göstərir. Dondurulmuş ətin üzərindəki buz şəffaf və ya ağ olmalıdır, çəhrayı buz isə məhsulun təkrar dondurulduğunu bildirir.

Paket tam olmalı, istehsalçı, istehlak müddəti, saxlama qaydaları və baytarlıq möhürü göstərilməlidir. Əti yalnız sənədləri olan etibarlı mağazalardan və ya bazarlardan almaq məsləhətdir. Küçə satışları isə qida zəhərlənməsi və infeksiya riskini artırır.