Saxta kərə yağı və pendir gündəlik qidalanmada tez-tez rast gəlinən, lakin sağlamlıq üçün risk yarada bilən məhsullar sırasındadır. Mütəxəssislər bildirir ki, bu cür məhsulların tərkibində olan bəzi maddələr uzunmüddətli istifadə zamanı orqanizmə mənfi təsir göstərə bilər. Foodinfo.az xarici mənbələrə istinadla xəbər verir ki, dietoloq Marina Makişanın sözlərinə görə, əsas təhlükə süd yağının əvəzinə istifadə olunan transyağlarla bağlıdır.

Dietoloqun izahına əsasən, saxta yağ və pendir istehsalında bəzən soya zülalından istifadə olunur və bu maddə sağlamlıq üçün ciddi təhlükə yaratmır. Lakin bitki yağlarından alınan və bərk quruluşa malik olan transyağlar mütəmadi qəbul edildikdə ürək və damar sisteminə zərər verə bilər. Ara-sıra, məsələn, bir neçə ayda bir bu cür məhsulların qəbul edilməsi ilə gündəlik istifadəsi arasında böyük fərq var.

Mütəxəssis qeyd edir ki, transyağlarla zəngin qidalar davamlı şəkildə istifadə edildikdə damarların elastikliyi azalır, ürək-damar sistemi zəifləyir və bu, gələcəkdə ciddi sağlamlıq problemlərinə yol aça bilər. Buna görə də istehlakçılar məhsul seçərkən tərkibinə və keyfiyyətinə xüsusi diqqət yetirməlidirlər.

Saxta yağ və pendiri mağazada ayırd etmək üçün bir neçə sadə əlamət mövcuddur. Belə məhsullar adətən bazar qiymətindən xeyli ucuz olur. Həmçinin pendirin quruluşu plastilinəbənzər görünə, kərə yağı isə soyuducudan çıxarıldıqdan sonra belə həddindən artıq yumşaq qala bilər. Keyfiyyətli kərə yağı dondurulduqda bərk olur, otaq temperaturunda isə tədricən elastik və yapışqan quruluş alır.

Mütəxəssislər sağlam qidalanma naminə etibarlı istehsalçıların məhsullarına üstünlük verməyi və etiket məlumatlarını diqqətlə oxumağı tövsiyə edirlər.