Səhər yeməyi günün ən vacib qidalanma mərhələlərindən biri hesab olunsa da, bu zaman seçilən qidalar gün ərzində toxluq hissinə və enerji səviyyəsinə ciddi təsir göstərə bilər. Foodinfo.az bildirir ki, qidalanma üzrə mütəxəssislər yalnız şəkər və sürətli həzm olunan karbohidratlardan ibarət səhər yeməyinin qısa müddət sonra yenidən aclıq hissi yaratdığını bildirirlər. Harvard T.H. Chan School of Public Health və Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının (WHO) qidalanma ilə bağlı tövsiyələrinə əsasən, günün ilk qidasında zülal, lif və faydalı yağların balanslı şəkildə yer alması həm qan şəkərinin sabit qalmasına, həm də uzun müddət toxluq hissinin qorunmasına kömək edir. Buna baxmayaraq, bir çox insan səhər yeməyini yalnız şirin çörək məhsulları, peçenye, şokoladlı krem, şəkərli dənli məhsullar və ya qazlı içkilərlə əvəz edir. Bu qidalar sürətlə enerji versə də, qısa müddət sonra qan şəkərinin yenidən aşağı düşməsinə səbəb olur. Nəticədə insan günün ilk yarısında yenidən acır və əlavə kalorili qidalara üstünlük verməyə başlayır. Mütəxəssislər bildirirlər ki, məhz bu vərdiş zamanla artıq çəki riskini artıran əsas amillərdən biri hesab edilir. Səhər yeməyində edilən kiçik səhvlər gün ərzində qəbul olunan ümumi kalori miqdarına da təsir göstərir. Buna görə səhər menyusunun düzgün planlaşdırılması sağlam qidalanmanın əsas prinsiplərindən biri sayılır.
Dietoloqların sözlərinə görə, səhər yeməyində yumurta, kəsmik, şəkərsiz qatıq, yulaf, tam taxıllı çörək, müxtəlif göyərtilər, tərəvəzlər və mövsümi meyvələrin birlikdə istifadə olunması daha balanslı seçim hesab edilir. Bu məhsulların tərkibində olan zülal və lif mədənin boşalma sürətini ləngidir, nəticədə insan daha uzun müddət tox qalır. Əksinə, tərkibində çoxlu şəkər olan hazır səhər yeməyi məhsulları və şirin içkilər qısa müddətdə enerji versə də, bu təsir davamlı olmur. Mütəxəssislər bildirirlər ki, səhər yeməyini tamamilə buraxmaq da düzgün yanaşma deyil. Bu halda günorta saatlarında həddindən artıq yemək ehtimalı artır. Eyni zamanda səhər yeməyinin çox gec qəbul edilməsi də maddələr mübadiləsinə mənfi təsir göstərə bilər. Həkimlər səhər yeməyinin oyandıqdan sonra ilk iki saat ərzində qəbul edilməsini daha məqsədəuyğun hesab edirlər. Günə kifayət qədər su içməklə başlamaq da orqanizmin normal fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Bəzi insanlar susuzluğu aclıq hissi ilə qarışdırdıqları üçün lazımsız qəlyanaltılara üstünlük verirlər. Bu səbəbdən səhər saatlarında maye qəbulu da diqqətdən kənarda qalmamalıdır.
Qidalanma üzrə ekspertlər vurğulayırlar ki, sağlam səhər yeməyi bahalı məhsullar tələb etmir. Əsas məsələ müxtəlif qida qruplarını balanslı şəkildə bir araya gətirməkdir. Hər gün eyni yüksək şəkərli məhsulları istehlak etmək əvəzinə, zülal və lif baxımından zəngin qidalara üstünlük vermək həm enerji səviyyəsini qoruyur, həm də gün ərzində qəlyanaltı ehtiyacını azaldır. Araşdırmalar göstərir ki, balanslı səhər yeməyi qəbul edən insanlar gün ərzində daha az kalori qəbul edir və diqqət toplamaqda daha az çətinlik yaşayırlar. Mütəxəssislər həmçinin uşaqların və yeniyetmələrin səhər yeməyinə xüsusi diqqət yetirməsinin vacibliyini bildirirlər. Çünki məktəb və iş fəaliyyətinin səmərəliliyi də qidalanmadan birbaşa asılıdır. Günün ilk qidasını düzgün seçmək uzunmüddətli sağlam həyat tərzinin formalaşmasına mühüm töhfə verir. Sadə görünən bu seçim həm bədən çəkisinin qorunmasına, həm də gün boyu enerjili və məhsuldar qalmağa kömək edən əsas amillərdən biri hesab olunur.
