Tərəvəzlər arasında qırmızı bibərin rolu böyükdür. Foodinfo.az xəbər verir ki, qida texnologiyası üzrə mütəxəssis Dr. Clara Hughes «WebMD.com» saytına verdiyi müsahibədə bildirib ki, qırmızı bibər qan dövranını yaxşılaşdırmaq və damar sağlamlığını qorumaq üçün əvəzolunmazdır.

Dr. Hughes qeyd edib ki, bibərdəki kapsaisin maddəsi qan damarlarını genişləndirir və qan dövranını sürətləndirir. O əlavə edib ki, qırmızı bibər həm də C vitamini ilə zəngindir, bu da kollagen sintezində iştirak edir və damar divarlarını möhkəmləndirir.

Ekspert bildirib ki, bibər salatlarda, şorbada və ya ızgarada istifadə edilə bilər, amma yüksək temperaturda bişirmək bəzi faydalarını azalda bilər. Dr. Hughes vurğulayıb ki, gündəlik rasiona əlavə olunması iltihab əleyhinə təsir göstərir və immuniteti gücləndirir.

O həmçinin xatırladıb ki, qırmızı bibərin tərkibindəki antioksidantlar sərbəst radikalların zərərini azaldır və xolesterol səviyyəsini tarazlayır. Dr. Hughes tövsiyə edib ki, bibəri müxtəlif rəngli tərəvəzlərlə birlikdə yemək daha faydalıdır.