İnsan orqanizminin ümumi sağlamlıq vəziyyəti, xüsusilə də immunitet sisteminin gücü birbaşa bağırsaq mikrobiotasının balansından və orada yaşayan faydalı bakteriyaların aktivliyindən asılıdır. Son illərdə aparılan elmi tədqiqatlar göstərir ki, təbii üsullarla fermentləşdirilmiş məhsullar həzm sistemini tənzimləməklə yanaşı, həm də psixi sağlamlığa müsbət təsir göstərən ən təsirli vasitələrdir. Foodinfo.az "Harvard Health Publishing" jurnalına istinadla xəbər verir ki, kələm turşusu, kefir, kombuça və təbii qatıq kimi fermentləşdirilmiş qidaların mütəmadi istehlakı bağırsaqlarda probiotik mühiti zənginləşdirərək iltihablanma riskini minimuma endirir. Bu qidalar biokimyəvi parçalanma prosesindən keçdikləri üçün tərkibindəki qida maddələri orqanizm tərəfindən daha asan və sürətli şəkildə mənimsənilir.

Fermentasiya prosesi zamanı yaranan laktobakteriyalar bağırsaq divarlarının keçiriciliyini tənzimləyir və zərərli toksinlərin qana keçməsinin qarşısını alan güclü bir baryer formalaşdırır. Xüsusilə təbii üsulla hazırlanan və tərkibində heç bir sənaye qatqısı olmayan ev turşuları orqanizmi B qrupu vitaminləri və əvəzolunmaz minerallarla təmin edən zəngin bir mənbə rolunu oynayır. Həzm prosesi zamanı yaranan köp və şişkinlik kimi narahatlıqları aradan qaldıran bu məhsullar, eyni zamanda maddələr mübadiləsini sürətləndirərək çəki nəzarəti prosesində də əvəzsiz rol oynayır. Mütəxəssislər qeyd edirlər ki, hər gün az miqdarda da olsa fermentləşdirilmiş qida qəbul etmək bədənin təbii müdafiə mexanizmini gücləndirərək xroniki yorğunluq hissini aradan qaldırır.

Sağlam bağırsaq mikroflorasına sahib olmaq təkcə fiziki deyil, həm də hormonal balansın qorunması və xoşbəxtlik hormonu olan serotonin ifrazı üçün həyati əhəmiyyət kəsb edir. Bağırsaq və beyin arasındakı sıx əlaqəni nəzərə alsaq, probiotiklərlə zəngin qidalanma rejiminin stres və təşviş səviyyəsini aşağı salmağa kömək etdiyini əminliklə söyləmək mümkündür. Lakin bu növ məhsulları rasiona daxil edərkən onların həddindən artıq duzlu olmamasına və pasterizə edilərək faydalı bakteriyalarını itirməməsinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Ev şəraitində hazırlanan və canlı bakteriyalarla zəngin olan məhsullar mağaza rəflərindəki konservləşdirilmiş alternativlərdən hər zaman daha üstün və müalicəvi əhəmiyyətlidir. Gündəlik qidalanma vərdişlərinizə bu möcüzəvi məhsulları əlavə etməklə siz uzunmüddətli sağlamlığınız üçün ən böyük investisiyanı etmiş olacaqsınız.