Küflənmiş qidaların istehlakı bəzi hallarda sağlamlıq üçün təhlükəli ola bilər. Küf yalnız qidanın görünən hissəsində deyil, dərin qatlarında da yayıla bildiyi üçün diqqətli olmaq vacib hesab olunur.

Foodinfo.az xəbər verir ki, bəzi küf növləri “mikotoksin” adlanan zərərli maddələr yaradır. Bu maddələr həzm sistemi problemləri, allergik reaksiyalar və bəzi hallarda daha ciddi sağlamlıq riskləri ilə əlaqələndirilir.

Küflənmiş çörəyin yalnız küflü hissəsini kəsmək kifayət sayılmır. Mütəxəssislər bildirirlər ki, yumşaq quruluşa malik olduğu üçün küf bütün çörəyə yayıla bilər.

Çiyələk, şaftalı və digər yumşaq meyvələrdə küf sürətlə yayılır. Bu səbəbdən küflənmiş hissəni çıxarıb yemək təhlükəsiz hesab edilmir.

Yumşaq pendirlər, qatıq və digər süd məhsullarında yaranan küf risk yaradır. Xüsusilə gözlənilməz küf əmələ gəlibsə, həmin məhsulun istifadəsi tövsiyə edilmir.

Yanlış saxlanıldıqda bu məhsullarda da küf yarana bilər. Bəzi hallarda görünməyən zərərli maddələr əmələ gələ bilər.

Bəzi sərt pendirlərdə yaranan kiçik küflü hissə geniş şəkildə kəsilərək istifadə edilə bilər. Çünki sərt quruluş küfün sürətlə yayılmasının qarşısını müəyyən qədər alır. Lakin bu da hər məhsula aid deyil.

Qidaların düzgün saxlanılması küf riskini azaltmaq üçün vacibdir. Məhsulların sərin və uyğun şəraitdə saxlanılması, son istifadə tarixlərinə diqqət edilməsi tövsiyə olunur.