Çiy şəkildə istehlak edilən məhsullar — xüsusilə ət, yumurta, balıq, süd məhsulları və yuyulmamış tərəvəz-meyvələr — gigiyena baxımından ən həssas qida qruplarından biridir. Bu məhsullar düzgün saxlanmadıqda və ya hazırlanmadıqda sağlamlıq üçün ciddi risklər yarada bilər.
Foodinfo.az xəbər verir ki, çiy qidalarda bakteriya, parazit və virusların çoxalması üçün ideal mühit olur. Salmonella, E.coli və Listeria kimi təhlükəli mikroorqanizmlər çiy məhsullarda daha çox rast gəlinir və onlar qida zəhərlənməsinə, ishala, qızdırmaya və uzun müddət davam edən həzm pozuntularına səbəb olur.
Xüsusilə çiy ət və quş əti ilə təmasdan sonra əllərin, kəsici taxtanın və mətbəx ləvazimatlarının dərhal yuyulmaması bakteriyaların digər qidalara keçməsinə gətirib çıxarır. Çiy yumurta ilə hazırlanan sous və desertlər də eyni təhlükəni daşıyır.
Çiy tərəvəz və meyvələr belə gigiyenik təmizliyə ciddi ehtiyac duyur. Su ilə yaxşı yuyulmayan məhsullar torpaqdan və ya daşınma prosesindən keçən mikrobları orqanizmə ötürə bilər.
Qida təhlükəsizliyi mütəxəssisləri istehlakçılara tövsiyə edir:
– Çiy qidaları digər məhsullardan ayrı saxlayın.
– Mətbəx avadanlıqlarını çiy məhsullarla təmasdan sonra dərhal yuyun.
– Meyvə və tərəvəzləri bol su ilə yuyun.
– Çiy yumurta və çiy ətlə hazırlanan yeməklərdən mümkün qədər uzaq durun.
