Vitaminlər orqanizmin düzgün işləməsi üçün vacib olan mikroelementlərdir. Onların bir hissəsi yağda, digər hissəsi isə suda həll olur. Foodinfo.az bildirir ki, A, D, E və K vitaminləri yalnız yağlı mühitdə sorula bilir. Bu o deməkdir ki, bu vitaminlə zəngin qidaları tamamilə yağsız qəbul etdikdə, orqanizm onları mənimsəyə bilmir.

Məsələn, yerkökünü limon suyu ilə deyil, bir az zeytun yağı ilə yemək A vitamininin sorulmasını artırır. Eyni qayda ispanaq, avokado və balqabaq kimi məhsullara da aiddir. Bu vitaminlərin çatışmazlığı immun sisteminin zəifləməsinə, sümük problemlərinə və hormonal pozğunluqlara səbəb ola bilər.

Az yağlı və ya “diyetik” hesab edilən bəzi pəhrizlər bu baxımdan təhlükəli ola bilər. Hər gün yağ qəbulunu minimum səviyyəyə endirmək bu vitaminlərin çatışmazlığına gətirib çıxara bilər. Sağlam yağlar – zeytun yağı, qoz, kətan toxumu yağı və avokado – vitaminlərin mənimsənilməsi üçün ideal vasitədir.

Yəni əsas məsələ yağdan tam imtina etmək deyil, onu düzgün miqdarda və keyfiyyətli şəkildə istifadə etməkdir. Beləliklə, vitaminlərdən maksimum fayda almaq üçün pəhrizdə yağ balansı mütləq qorunmalıdır.