Sirkə tərkibində nişasta və ya şəkər olan qidaları iki mərhələli fermentasiyaya məruz qoymaqla əldə edilir. Alma, üzüm, nar, yemişan, balqabaq, itburnu, adaçayı, ananas, bal, balzam, xurma, ardıc kimi müxtəlif sirkə növləri var. 

 Foodinfo.az xəbər verir ki, sirkə növlərinin, xüsusən də alma sirkəsinin sağlamlığa müsbət təsirləri elmi araşdırmalarla araşdırılıb. 

Sirkənin sağlamlıq üçün faydaları nələrdir? Tədqiqatlar göstərir ki, sirkə yeməkdən sonra insulin funksiyasını yaxşılaşdıra və qan şəkərinin səviyyəsini aşağı sala bilər. Şəkərli diabet xəstələri yeməklərinə alma suyu sirkəsi əlavə etməklə, həmçinin zərif karbohidratlar və şəkərdən qaçaraq qan şəkərinin səviyyəsini yaxşılaşdıra bilərlər.

Alma sirkəsi kilo itkisini də dəstəkləyir. Araşdırmalar göstərir ki, alma sirkəsi toxluq hissini artıraraq gündəlik kalori qəbulunu və bel nahiyəsində piyləri azaldır. Bununla birlikdə, qan şəkəri və insulin səviyyələrini aşağı salaraq kilo verməyə kömək edir. Pəhrizinizə alma suyu sirkəsini əlavə etməklə sağlam pəhriz və müntəzəm fiziki fəaliyyət rejiminə əlavə olaraq çəki itirməyi asanlaşdırmaq olar.

Sirkənin əsas tərkib hissəsi olan sirkə turşusu zərərli bakteriyaları öldürə və onların çoxalmasının qarşısını ala bilər. Dezinfeksiya vasitəsi kimi istifadə olunmaqla yanaşı, dırnaq göbələkləri, bitlər, ziyillər və qulaq infeksiyalarının müalicəsində də istifadə olunur. Bununla belə, sirkənin qida qoruyucu təsiri də var. Araşdırmalar göstərir ki, o, E. coli kimi bakteriyaların qidada böyüməsinin və xarab olmasının qarşısını alır.

İnsanlar üzərində kifayət qədər araşdırmalar olmasa da, heyvanlar üzərində aparılan araşdırmalar göstərir ki, alma suyu sirkəsi ürək xəstəliklərinin əhəmiyyətli riskləri olan yüksək xolesterin, trigliserid və qan təzyiqi səviyyələrini azaldır.

Topikal alma suyu sirkəsindən istifadə dərinin təbii pH balansını bərpa etməyə kömək edə, qoruyucu dəri baryerini yaxşılaşdıra bilər. Alma sirkəsi quru dəri və ekzema kimi dəri xəstəlikləri üçün geniş istifadə olunur. Həmçinin antimikrobiyal təsiri sayəsində sızanaq problemlərinə də yaxşı təsir edir. 

Qeyd: Alma sirkəsindən istifadə etməzdən əvvəl həkimə müraciət etməli və seyreltilməmiş alma sirkəsini dəriyə birbaşa tətbiq etməkdən çəkinmək lazımdır.

Alma sirkəsindən necə istifadə etmək olar?

Alma sirkəsini pəhrizinizə daxil etməyin ideal yolu onu salatlara və souslara əlavə etməkdir. 1 stəkan suya 1-2 xörək qaşığı əlavə edilərək də istehlak etmək olar. Alma sirkəsinin seyreltilmədən istifadəsi diş minasına zərər verə və həzm problemlərinə səbəb ola bilər.