Mütəxəssislər xəbərdarlıq edirlər ki, gündəlik istifadə olunan bir çox qida məhsulunda kiflənmə riski mövcuddur və bu hal əsasən rütubət, istilik və düzgün saxlanmama ilə bağlıdır.
Foodinfo.az xəbər verir ki, kiflər mikroskopik göbələklərdir və onların sporları havada asanlıqla yayılır. Qida məhsulları açıqda və ya nəm şəraitdə saxlanıldıqda həmin sporlar çoxalaraq kif qatını əmələ gətirir.
Ən çox kiflənən məhsullar sırasında çörək, pendir, meyvə və tərəvəzlər yer tutur. Uzun müddət soyuducudan kənarda saxlanılan bişmiş yeməklərdə də kifin sürətlə yayıldığını görə bilərik.
Sağlamlıq baxımından isə kiflənmiş qidaların istehlakı təhlükəlidir. Onların tərkibindəki toksinlər mədə-bağırsaq pozuntuları, allergik reaksiyalar və uzunmüddətli olaraq ciddi xəstəliklərə səbəb ola bilər.
Kiflənmiş qidanın yalnız üz qatını kəsib qalanını yemək doğru deyil. Çünki kif kökləri qidanın dərin qatlarına qədər nüfuz edə bilir.
Kiflənmənin qarşısını almaq üçün:
– Qidalar sərin və quru yerdə saxlanmalı
– Soyuducuya düzgün yerləşdirilməli
– Hava keçirməyən qablar istifadə olunmalı
– Məhsullar vaxtında istehlak edilməlidir
Beləliklə, qidaların təmiz saxlanması və vaxtında istifadə edilməsi sağlamlığın qorunması baxımından mühüm əhəmiyyət daşıyır.
