Duz, bədənin elektrolit balansının qorunmasında vacib mineral olsa da, artıq və ya tamamilə azaldılmış qəbul sağlamlıq üçün problemlər yarada bilər.

Foodinfo.az bildirir ki, duzsuz qidalanma yalnız hipertoniya riskini azaltmaqla kifayətlənmir, lakin bəzi hallarda orqanizm üçün gizli təhlükələr yaradır.

Əvvəla, duz bədənin su balansını tənzimləyir. Tamamilə duzsuz qidalanmaq nəticəsində maye çatışmazlığı baş verə bilər ki, bu da baş gicəllənməsi, yorğunluq və halsızlığa səbəb olur.

Sinir sistemi üçün də duz vacibdir. Natrium sinir impulslarının ötürülməsində iştirak edir. Onun kifayət qədər olmaması yaddaş və konsentrasiya problemlərinə, hətta baş ağrısı və əzələ zəifliyinə gətirib çıxara bilər.

Həzm sistemi baxımından da tamamilə duzsuz qidalanma mənfi təsir göstərə bilər. Duz mədədə turşuluğun səviyyəsini tənzimləyir və həzm fermentlərinin fəaliyyətinə təsir edir. Onun olmaması həzm prosesini ləngidə və qəbizliyə səbəb ola bilər.

Duzsuz qidalanma hormon balansına da təsir göstərir. Duz böyrəklərin və adrenal vəzilərinin fəaliyyətində rol oynayır. Tamamilə duzu çıxarmaq kortizol və aldosteron səviyyəsinin dəyişməsinə gətirib çıxara bilər ki, bu da enerji səviyyəsinə və ürək-damar sağlamlığına təsir edir.

Mütəxəssislər bildirirlər ki, optimal həddə duz qəbulu – gündə təqribən iki qram – orqanizmin normal fəaliyyəti üçün kifayətdir. Duzun tamamilə qidadan çıxarılması faydadan çox zərər verə bilər.