Dondurma yay aylarında ən çox sevilən desertdir. Foodinfo.az bildirir ki, saxlama və istehsal qaydalarına əməl edilmədikdə dondurma zəhərlənmə riski yaradır. Xüsusilə açıq havada satılan və soyuducu olmayan yerlərdə saxlanılan dondurmalar təhlükəlidir. 

Dondurmanın tərkibində istifadə olunan yumurta və süd düzgün bişirilmədikdə bakteriyalar çoxala bilər. Eyni zamanda, keyfiyyətsiz əlavələr — xüsusilə rəng və dadlandırıcılar — allergik reaksiyalara səbəb ola bilər. 

Ən təhlükəlisi isə dondurmanın bir neçə dəfə dondurulub-açılmasıdır. Bu halda mikroorqanizmlərin çoxalması sürətlənir. Marketlərdən alınan məhsulun istehsal və son istifadə tarixləri yoxlanmalıdır. 

Evdə hazırlanmış dondurma daha təhlükəsiz sayılır. Uşaqlara verilən dondurmalar daha sadə tərkibli və qatqısız olmalıdır. Dondurma yeyərkən diş və boğaz sağlamlığına da diqqət edilməlidir. 

Soyuq desertlər həssas insanlarda boğaz infeksiyalarını aktivləşdirə bilər. Sağlam dondurma — düzgün saxlanılan və tərkibi şəffaf olan məhsuldur.