Çin duzu (monosodyum qlutamat – MSG) bəzi hallarda beyin inkişafına və sinir sistemi fəaliyyətinə mənfi təsir göstərə bilər, xüsusilə uşaqlarda və hamilə qadınlarda bu risk daha yüksəkdir.
Foodinfo.az xəbər verir ki bu, monosodyum qlutamat (MSG) yeməklərin dadını gücləndirmək üçün istifadə olunan kimyəvi qatqıdır. Xüsusilə Çin mətbəxində, hazır qidalarda (çips, konserv, ət suyu kubikləri və s.) geniş yayılmışdır.
- MSG beynin bəzi reseptorlarını həddindən artıq aktivləşdirir, bu da zamanla sinir hüceyrələrində zədələnməyə səbəb olur.
- Uşaqların beyinləri inkişaf mərhələsində olduğuna görə, MSG-yə qarşı həssasdırlar.
- Araşdırmalar erkən yaşda yüksək miqdarda MSG istehlakının öyrənmə qabiliyyətinə, diqqətə və yaddaşa təsir göstərə biləcəyini göstərmişdir.
- Bəzi heyvan təcrübələrində MSG ilə Alzheimer, Parkinson və Huntington kimi xəstəliklər arasında mümkün əlaqələr araşdırılıb. İnsanlar üzərində qəti nəticə olmasa da, risk faktoru kimi qiymətləndirilir.
Digər mümkün yan təsirlər (bəzi insanlarda):
- Baş ağrısı
- Tərləmə
- Ürək döyüntüləri
- Başgicəllənmə
Çin duzu az miqdarda istifadə olunduqda əksər sağlam insanlar üçün ciddi problem yaratmaya bilər. Amma xüsusilə uşaqlar, hamilə qadınlar, sinir sistemi problemi olanlar və MSG-yə həssas insanlar üçün beyin inkişafı baxımından riskli ola bilər. Ən yaxşısı, təbii, dadlandırıcısız yeməklərə üstünlük verməkdir.
