Balıq sağlamlıq baxımından çox dəyərli bir qidadır. Lakin onu düzgün seçmək, saxlamaq və bişirmək qida dəyərini maksimum səviyyədə qorumaq üçün vacibdir. 

1. Təzə və keyfiyyətli balıq seçin

Təzə balıq parlaq gözlərə, möhkəm ətə və təmiz qoxuya sahib olur. Buzda saxlanılan və ya düzgün soyudulmuş balıq daha çox qida maddəsini saxlayır. Dondurulmuş balıq da uyğundur, lakin bir dəfə donub açılan balıqdan çəkinmək lazımdır.

2. Qızartma əvəzinə buğda, sobada və ya qril üsulunda bişirin

Dərin yağda qızartma zamanı omega-3 yağ turşuları kimi faydalı maddələr azalır. Bunun əvəzinə sobada, buğda (buxarda) və ya qrildə bişirmək qida dəyərini daha yaxşı qoruyur. Tərəvəzlərlə birlikdə bişirmək isə əlavə vitamin və lif təmin edir.

3. Dəri ilə birlikdə bişirin

Balığın dərisi omega-3 yağ turşuları və D vitamini ilə zəngindir. Bişirərkən dərisi soyulmayan balıq daha ləzzətli və faydalı olur. Ancaq dərini yeməmişdən əvvəl təmizliyindən əmin olun.

4. Əlavə duzdan və hazır souslardan çəkinin

Çox duz və hazır souslar balığın təbii dadını azaldır və sağlamlığa zərər verə bilər. Əvəzində təzə limon suyu, zeytun yağı və təbii ədviyyatlar (kəklikotu, reyhan, sarımsaq və s.) istifadə edin.

5. Balığı uzunmüddətli bişirməyin

Uzun müddət bişirmə zülalları parçalayır, B qrupu vitaminlərini azaldır. Bişirmə müddətini qısa tutmaq həm dad, həm də qida dəyəri baxımından daha faydalıdır.

Həftədə ən az 2 dəfə balıq yemək ürək-damar sağlamlığını qorumağa kömək edir.