Suşi və rollar son illərdə ən populyar yeməklərdən birinə çevrilib. Bir çox insan onları yüngül və sağlam qida hesab etsə də, mütəxəssislər bu məhsulların istehlakında ölçüyə riayət etməyin vacibliyini vurğulayırlar. Xüsusilə yüksək kalorili əlavələrlə hazırlanan rollar gözlənildiyindən daha çox enerji dəyərinə malik ola bilər.
Foodinfo.az NEWS.ru saytına istinadla xəbər verir ki, biokimyaçı və nutrisioloq Anna Divinskaya rolların nə qədər və hansı tezliklə istehlak edilməsinin məqsədəuyğun olduğunu açıqlayıb.
Mütəxəssisin sözlərinə görə, həkimlər suşi və rolların hər gün yeyilməsini tövsiyə etmirlər. Optimal variant bu yeməyi həftədə bir dəfədən çox olmayaraq istehlak etməkdir. Bir dəfəyə isə təxminən 3-6 ədəd rol yemək kifayət hesab olunur.
Anna Divinskaya bildirir ki, rollar əsas yemək kimi qəbul edilməlidir. Onun sözlərinə görə, rol yeməyini şorba, isti yemək və desertlə birlikdə istehlak etmək həzm sisteminə əlavə yük yarada bilər və qidalanma balansını poza bilər.
Nutrisioloq qeyd edir ki, klassik balıqlı rollar şərti olaraq sağlam qidalar sırasına aid edilir. Balıq orqanizmi keyfiyyətli zülal və omeqa-3 yağ turşuları ilə təmin edir. Nori yosunları isə yod mənbəyi hesab olunur və bu mineral bir çox insanın rasionunda kifayət qədər olmur.
Bununla yanaşı, bişirilmiş və ya xəmirdə qızardılmış rollar daha az faydalı sayılır. Mütəxəssis belə məhsulları yağda hazırlanmış fastfud növü kimi qiymətləndirir. Qızartma prosesi yeməyin yağ və kalori miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə artırır.
Ekspert porsiyanın ölçüsünə də diqqət yetirməyi məsləhət görür. Adətən 6-8 ədəd roldan ibarət standart porsiya 250-450 qram arasında dəyişir. Lakin tərkibindəki düyü, krem pendir, souslar və düyü sirkəsi yeməyin enerji dəyərini artırır.
Bəzi hallarda bir porsiya rolun kalorisi 1000 kilokaloriyaya qədər yüksələ bilər. Bu isə bir çox insanın gündəlik enerji ehtiyacının əhəmiyyətli hissəsini təşkil edir. Xüsusilə çəkiyə nəzarət edən şəxslər bunu nəzərə almalıdırlar.
Amerikalı qidalanma mütəxəssisi Maya Feller də bildirir ki, suşi seçərkən tərkibə diqqət yetirmək vacibdir. Onun sözlərinə görə, sadə balıqlı və tərəvəzli variantlar adətən daha balanslı seçim hesab olunur.
Mütəxəssislər vurğulayırlar ki, rollar düzgün seçildikdə və normada istehlak edildikdə sağlam qidalanmanın bir hissəsi ola bilər. Lakin onların yüksək kalorili souslar və qızardılmış əlavələrlə birlikdə həddindən artıq istifadəsi artıq çəki və həzm problemlərinə səbəb ola bilər.
