Dünya mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biri olan musaka həm dadı, həm də doyumluluğu ilə seçilir. Bu yemək əsasən ət, badımcan və xüsusi sousun qat-qat düzülməsi ilə hazırlanır. Foodinfo.az mediasole saytına istinadla xəbər verir ki, yunan musakası düzgün hazırlandıqda həm qidalı, həm də olduqca aromatik olur.

Musakanın əsas xüsusiyyəti onun qatlı quruluşudur. Yeməkdə badımcan, kartof və ət sousu bir-birini tamamlayaraq zəngin dad yaradır. Ənənəvi reseptdə adətən qoyun əti istifadə olunsa da, mal əti də geniş yayılmış alternativ hesab olunur. Bu isə yeməyi daha yüngül və əlçatan edir.

İlk mərhələdə badımcanlar dairəvi formada doğranır və sobada bişirilir. Bu üsul onların artıq yağ çəkməsinin qarşısını alır. Kartof isə nazik dilimlərə bölünərək yüngül şəkildə qızardılır ki, sonradan sobada daha yaxşı bişsin. Bu iki tərəvəz musakanın əsas qatını təşkil edir.

Daha sonra ət sousu hazırlanır. Soğan və sarımsaq qovrulduqdan sonra üzərinə qiymə əlavə olunur. Sousa tomat pastası, pomidor, az miqdarda şəkər və ədviyyatlar qatılaraq zəngin dad əldə edilir. Darçının əlavə olunması musakaya özünəməxsus ətir verir və yunan mətbəxinə xas xüsusiyyətdir.

Musakanın ən vacib hissələrindən biri də beşamel sousudur. Kərə yağı və un qovrularaq hazırlanır, sonra üzərinə süd əlavə edilir. Sous qatılaşdıqdan sonra yumurta və pendir qatılır ki, bu da yeməyə kremli tekstura verir. Musakanın üzərində yaranan qızılı qabıq məhz bu sous sayəsində əldə olunur.

Yeməyin yığılması mərhələsində əvvəl kartof, sonra ət sousu və daha sonra badımcan düzülür. Ən sonda isə beşamel sousu əlavə edilir və üzərinə bir qədər pendir səpilir. Musaka 180 dərəcə sobada təxminən 30 dəqiqə bişirilir.

Hazır olduqdan sonra yeməyi dərhal kəsmək məsləhət görülmür. Bir qədər soyuduqdan sonra porsiyalara bölmək daha rahat olur və forması daha gözəl qalır. Bu yemək həm gündəlik süfrə, həm də qonaqlıqlar üçün ideal seçim hesab olunur.