Protein insan bədəni üçün əvəzolunmaz bir qida maddəsidir. Vegeterianlar üçün ət və heyvan məhsullarının alternativini tapmaq çətin görünsə də, bir çox faydalı mənbələr mövcuddur. Foodinfo.az bildirir ki, paxlalılar — mərcimək, noxud və lobya proteinin əsas bitki mənşəli qaynaqlarıdır.

Qoz-fındıq və toxumlar da yüksək protein tərkibinə malikdir. Kinoa və qarabaşaq da həm protein, həm də digər minerallarla zəngindir. Soya məhsulları, xüsusilə tofu və tempeh vegeterianlar üçün əla seçimdir. Süd məhsulları istifadə edən lakto-vegeterianlar üçün pendir və qatıq əlavə protein mənbəyidir.

Yumurtadan istifadə edən ovo-vegeterianlar da bu baxımdan üstünlük qazanırlar. Əsas məsələ müxtəlif protein mənbələrini balanslı şəkildə qəbul etməkdir. Bitki əsaslı proteinlərdə bəzi amin turşuları az olur, buna görə fərqli mənbələri birləşdirmək vacibdir. Belə qidalanma həm əzələ qurulmasına, həm də ümumi sağlamlığa fayda verir. Vegeterianlar üçün doğru planla protein çatışmazlığının qarşısını almaq mümkündür.