Pendir düzgün saxlanmadıqda tez quruyur, kiflənir və ya dadı dəyişir. 

Foodinfo.az pendiri daha uzun müddət təzə saxlamaq üçün bəzi qaydaları təqdim edir:

– Otaq temperaturunda saxlamayın:

Pendir soyuducuda saxlanmalıdır. Xüsusilə yumşaq və ağartı pendirlər (kəsmik, brinza və s.) otaq temperaturunda tez xarab olur.

– Hava keçirməyən qabda saxlayın:

Pendir açıq havada saxlanarsa quruyar və kiflənər. Şüşə, keramika və ya plastik qapaqlı qabda, ya da qida üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi bağlanan paketlərdə saxlayın.

– Kağıza bükmək daha yaxşıdır:

Əgər pendiri plastik torbada saxlayırsınızsa, havasızlıq səbəbindən “tərləyə” və dadı dəyişə bilər. Ən yaxşısı onu əvvəlcə mətbəx kağızına və ya yağlı kağıza bükmək, sonra qida qabına yerləşdirməkdir. Bu, pendirin nəfəs almasına imkan verir.

– Duzlu suda saxlamaq (bəzi növlər üçün):

Brinza və ya ağ pendir kimi növləri orijinal duzlu suyunda saxlamaq onların uzun müddət təzə qalmasına kömək edir. Duzlu suyu dəyişmək və ya təzələmək də faydalıdır.

– Soyuducunun orta rəfində saxlayın:

Soyuducunun ən soyuq hissəsində deyil, orta hissəsində (təxminən 4–6°C-də) saxlamaq daha uyğundur. Dondurmaq tövsiyə olunmur – bu, dad və teksturasını dəyişə bilər.

– Kiflənmiş hissəni kəsib atın:

Sərt pendirlərin üzərində kif yaranarsa, kifli hissəni qalın təbəqə şəklində kəsib atmaq kifayətdir. Yumşaq pendirlər kiflənibsə, tamamilə tullanmalıdır.

– Qoxuları qarışdırmayın:

Pendir digər qidalardan qoxu qəbul edə bilər. Ona görə də onu digər qidalardan ayrı saxlamaq tövsiyə olunur.

Bu üsullarla pendirin həm dadını, həm də keyfiyyətini daha uzun müddət qorumaq mümkündür.