Təbiət təsadüfi rəng yaratmır. Meyvə və tərəvəzlərin parlaq və cəlbedici rəngləri təkcə göz oxşamaq üçün deyil, onların tərkibindəki faydalı maddələrin göstəricisidir.
Foodinfo.az xəbər verir ki, hər rəngin arxasında bədənimiz üçün vacib olan bir sıra vitaminlər, antioksidantlar və digər bioaktiv maddələr gizlənir. Əgər sağlam və balanslı qidalanmaq istəyiriksə, boşqabımıza rəng qatmaq çox vacibdir.
1. Qırmızı - ürək və hüceyrə qoruyucusu
Pomidor, çuğundur, qarpız, qırmızı bibər kimi məhsullar qırmızı rənglərini likopen və antosianin adlı maddələrə borcludur. Bu maddələr güclü antioksidant təsirə malikdir, ürək-damar sağlamlığını qoruyur, xərçəng riskini azaldır, hüceyrələri sərbəst radikallardan qoruyur. Qırmızı meyvə və tərəvəzlər həmçinin dərinin təravətli qalmasına kömək edir.
2. Narıncı və sarı - göz və immunitet dəstəyi
Kök, balqabaq, portağal, manqo və şaftalı narıncı rənglərini beta-karotin adlı provitamin A maddəsinə görə alır. Bu maddə bədəndə A vitamininə çevrilir və göz sağlamlığı üçün həyati əhəmiyyət daşıyır. Sarı rəngli meyvə-tərəvəzlər (məsələn, ananas, banan, limon) immun sistemini gücləndirir, həzm prosesini asanlaşdırır və enerji verir.
3. Yaşıl - təmizləyici və gücləndirici
İspanaq, brokoli, kivi, avokado, xiyar və kələm yaşıl rənglərini xlorofil adlı maddədən alır. Yaşıl qidalar bədəni toksinlərdən təmizləməyə, qanı təmizləməyə, dəriyə parlaqlıq verməyə və immun sistemini möhkəmləndirməyə kömək edir. Onlar həm də fol turşusu və K vitamini ilə zəngindir ki, bu da beyin və sümük sağlamlığı üçün vacibdir.
4. Bənövşəyi və mavi - beyin və yaddaş dəstəyi
Badımcan, böyürtkən, qaragilə, qara üzüm kimi qidalar tərkibindəki antosianinlər və resveratrol sayəsində bənövşəyi və mavi rəngə sahibdir. Bu maddələr beyin funksiyalarını gücləndirir, yaddaşı qoruyur və erkən yaşlanmanın qarşısını alır. Bənövşəyi qidalar həmçinin qan dövranını yaxşılaşdırır, iltihab proseslərini azaldır.
5. Ağ - daxili müdafiə sistemi
Sarımsaq, soğan, kəvər, gül kələmi kimi ağ və açıq rəngli tərəvəzlər anti-bakterial və antiviral xüsusiyyətlərə malikdir. Tərkibindəki allicin maddəsi orqanizmi infeksiyalardan qoruyur, xolesterin səviyyəsini aşağı salır, qan təzyiqini tənzimləyir. Bu qidalar həmçinin qaraciyərin fəaliyyətinə dəstək olur.
Hər rəng fərqli fayda deməkdir. Qidalanma mütəxəssisləri tövsiyə edir ki, gündəlik rasionumuzda ən azı 3–5 fərqli rəngli meyvə və tərəvəz yer almalıdır.
