Mütəxəssis qidalanma üzrə ekspert Veronika Qusakova xəbərdarlıq edir ki, bir çox “sağlam” məhsulların tərkibində gizli şəkər mövcuddur. Foodinfo.az bildirir ki, onun sözlərinə görə, insanlar bu məhsulları seçərkən şəkər miqdarını kifayət qədər nəzərə almırlar.

Dünya Səhiyyə Təşkilatı əlavə edilmiş şəkərlərin ümumi kalori miqdarının ən çox on faizini təşkil etməsini tövsiyə edir. Hətta mümkün olduqda bu göstərici beş faizə qədər azaldılmalıdır. Lakin son araşdırmalar göstərir ki, diqqətli seçimə baxmayaraq, alıcılar orta hesabla 20–30 faiz daha çox şəkər qəbul edirlər.

Qusakova izah edir ki, şəkər çox zaman müxtəlif sinonimlər vasitəsilə gizlədilir. Bunlara agava siropu, meyvə şirəsi konsentratı, şəkər qamışı şirəsi və kokos şəkəri daxildir. Kimyəvi cəhətdən bunların hamısı sadə şəkərlərdir və qanda qlükoza səviyyəsini yüksəldir, insulin ifrazını stimullaşdırır.

Ekspert qeyd edir ki, belə gizli şəkərli məhsullara meyvəli qatqılı yoqurtlar, “şəkərsiz” enerji barları, “düyü” və taxıl çörəkləri, soya sousu, meyvə smuziləri və bitki mənşəli süd içkiləri daxildir. İnsanlar tez-tez bu məhsulları “sağlam” adı ilə alırlar, amma tərkibində gizli şəkər mövcuddur.

Qusakova alıcılara məsləhət görür ki, məhsulu seçərkən yalnız etiketi oxumamaq, həm də tərkibinə diqqət yetirmək lazımdır. Hər bir məhsulun arxasında yazılan maddələr siyahısı əsas göstəricidir.

O əlavə edib ki, şəkər qəbulunu azaltmaq üçün evdə hazırlanmış təbii məhsullar üstünlük təşkil etməlidir. Meyvə və tərəvəzlərin təbii şirəsi əlavə şəkərsiz qida mənbəyi kimi faydalıdır.

Mütəxəssis həmçinin vurğulayıb ki, gizli şəkərin uzunmüddətli təsiri diabet, piylənmə və ürək-damar xəstəlikləri riskini artırır. Bu səbəbdən düzgün qidalanma yalnız kalori və yağla deyil, həm də şəkər miqdarı ilə əlaqələndirilməlidir.

Qusakova bildirib ki, valideynlər uşaqlar üçün “sağlam” məhsulları seçərkən daha diqqətli olmalıdırlar. Çünki uşaqların orqanizmi şəkərin təsirinə daha həssasdır və erkən yaşda yüksək şəkər qəbul etmələri gələcək sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.

Beləliklə, “sağlam” adı altında satılan məhsulların tərkibini diqqətlə yoxlamaq, gizli şəkərləri tanımaq və istehlakı məhdudlaşdırmaq vacibdir. Bu, həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün sağlam qidalanmanın əsas şərtlərindən biridir.