Ənənəvi ət istehsalı ətraf mühitə və insan sağlamlığına ciddi təsirlər göstərir. Foodinfo.az bildirir ki, ABŞ-ın Stanford Universitetinin 2024-cü il tədqiqatına əsasən, laboratoriyada yetişdirilən ət karbon emissiyasını 90 faizədək azalda bilər. “Nature Food” jurnalında dərc edilən məlumatda qeyd olunur ki, bu texnologiya ilə hazırlanmış məhsullar antibiotiksiz və mikrobsuz olur. Mənbələrə görə, belə ətlərin tərkibi modifikasiya edilərək daha sağlam yağ tərkibi ilə zənginləşdirilə bilər.

Bu, ürək-damar sağlamlığı üçün ənənəvi qırmızı ətə nisbətən daha təhlükəsiz seçim hesab olunur. ABŞ-da “GOOD Meat” və “Upside Foods” kimi şirkətlər bu texnologiyanı artıq kommersiya məqsədilə tətbiq etməyə başlayıblar. FDA 2023-cü ildə bu məhsulları “insan istehlakı üçün təhlükəsiz” elan edib.

Hazırda əsas çətinlik kütləvi istehsalın maya dəyəri ilə bağlıdır. Lakin texnoloji inkişaf bu xərcləri yaxın 5 ildə əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Mütəxəssislər laboratoriya ətinin həm ekoloji, həm də etik baxımdan ən mütərəqqi həll olduğunu bildirirlər. İstehlakçılar isə yeni dada uyğunlaşmaqda əvvəlcə çətinlik çəksələr də, tərkib və sağlamlıq faktoru onların seçiminə təsir edir. Gələcəkdə bu məhsullar planet və insan üçün balanslı alternativ ola bilər.