Son illər qəhvəyə bir çimdik duz əlavə etmək üsulu yenidən populyarlaşıb. Əslində bu vərdiş yeni deyil və müxtəlif mədəniyyətlərdə uzun illərdir istifadə olunur.
Foodinfo.az bildirir ki, duz qəhvənin acılığını azaltmağa kömək edir. Duz tərkibindəki natrium ionları dilimizdəki acı dad reseptorlarının aktivliyini zəiflədir və nəticədə qəhvənin dadı daha yumşaq hiss olunur. Bu üsul xüsusilə çox qovrulmuş və ya bir qədər yanıq dadı olan qəhvələrdə istifadə edilir.
Bəzi ölkələrdə, məsələn, Türkiyə və Macarıstan kimi yerlərdə duzlu qəhvə ənənəvi üsullardan biri hesab olunur. Hətta bəzi bölgələrdə qəhvəyə şəkər əvəzinə çox az miqdarda duz əlavə edilir.
Bir çimdik duz qəhvənin dad balansını yaxşılaşdıra bilər. Lakin həddindən artıq duz əlavə etmək həm dadı poza, həm də sağlamlıq baxımından arzuolunmaz nəticələrə səbəb ola bilər.
Qəhvənin acılığını azaltmaq üçün alternativ üsullar da mövcuddur: daha keyfiyyətli qəhvə seçmək, suyun temperaturuna diqqət etmək və düzgün dəmləmə üsulundan istifadə etmək dadın yaxşılaşmasına kömək edir.
Beləliklə, qəhvəyə bir çimdik duz əlavə etmək dad balansını tənzimləmək üçün istifadə edilən sadə, lakin təsirli üsullardan biri hesab olunur.
