Tərəvəzlə zəngin pəhrizlər ürək-damar sağlamlığı üçün əsas qoruyucu strategiyalardan biri hesab olunur. Foodinfo.az bildirir ki, Harvard Tibb Məktəbi və “British Medical Journal”da dərc olunan araşdırmalara əsasən, gündəlik tərəvəz qəbulu ürək-damar xəstəlikləri riskini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər.
Tərəvəzlər xüsusilə kalium, lif, antioksidantlar və nitratla zəngindir. Bu maddələr qan təzyiqini tənzimləyir, damar elastikliyini artırır və xolesterinin səviyyəsini aşağı salır. Dünya Səhiyyə Təşkilatının (WHO) 2023-cü il hesabatına əsasən, gündə azı beş porsiya tərəvəz və meyvə qəbul edən insanların infarkt və insult riski təxminən 20 faiz azalır. Eyni zamanda, tərəvəzlərdə olan bioaktiv birləşmələr damar divarlarını qoruyur və iltihab əleyhinə təsir göstərir.
Mütəxəssislər qeyd edir ki, xüsusilə brokoli, ispanaq, yerkökü və yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər ən təsirli növlərdir. Bu pəhriz həmçinin piylənmənin qarşısını almağa və bədən çəkisinin stabil qalmasına da kömək edir. “American Heart Association” bildirir ki, bitki əsaslı rasiona keçid erkən yaşlardan başlayarsa, ürək xəstəliklərinin inkişaf riski kəskin şəkildə azalır. Tərəvəzlərin çiy və ya buxarda bişirilmiş formada qəbulu onların qida dəyərinin daha yaxşı qorunmasına imkan yaradır.
Zərərli yağlarda qızardılmış tərəvəzlər isə əks təsir göstərə bilər. Bu səbəbdən sağlam bişirmə üsulları da seçim qədər önəmlidir.
